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传统小吃“驴打滚”主要是用什么做的

软件云   2021-01-14 我要评论

传统小吃“驴打滚”主要是用什么做的?在支付宝蚂蚁庄园每日一题中,12月23日最新答案是问传统小吃“驴打滚”主要是用什么做的?驴打滚的做法是什么?驴打滚是用什么材料做的?驴打滚真的是用驴肉做的吗?下面就和小编一起来看看吧!

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问题:传统小吃“驴打滚”主要是用什么做的?

选项:驴肉;黄米面、黄豆面

答案:黄米面、黄豆面

“驴打滚”是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,主要的原料有黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁等。

因为最后的制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴打滚时扬起的阵阵黄土,因而得名“驴打滚”。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序,做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。

豆面卷子起源于东北地区,在北京称驴打滚,是满洲(东北地区,铁岭等地)以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子),它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。源于满洲,缘起于承德,盛行于北京。

由于清朝的八旗子弟爱吃粘食,“驴打滚”很快就传到了北京,成为北京的一种风味小吃。自古以来承德地区就盛产一种黍米,据《热河志·物产》记载:“黍,土人称为黄米”。这种黍米,性粘,承德叫黄米,可闷干饭,或碾成粉用来做粘豆包、年糕和“驴打滚”。喜吃粘食本来是满族人的传统,因为满族的狩猎生活,经常是早出晚归,吃粘食耐饿。

“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。

上边就是传统小吃“驴打滚”主要是用什么做的的全部内容了,希望以上内容对您有所帮助!


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